En Ávila se come bien y sin complicaciones: buena carne, legumbres de la sierra y dulces de convento. Estos son los imprescindibles, y dónde probarlos cerca de casa.
Chuletón de Ávila
La carne con Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila, de vacas de raza avileña-negra ibérica como las que pastan en el Valle Amblés. Se hace a la brasa, sin más que sal gorda.
Judías de El Barco
Las Judías de El Barco de Ávila, también con Indicación Geográfica Protegida: alubias grandes y blancas que se toman en guiso, perfectas para los días de frío.
Patatas revolconas
Puré de patata con pimentón, laurel y aceite, casi siempre con torreznos por encima. El aperitivo abulense por excelencia.
Cabrito de Gredos
Asado, en los asadores de la zona. Pregunta si hay que encargarlo con antelación.
Yemas de Santa Teresa
El dulce de Ávila capital: pequeñas yemas de huevo y azúcar. Buen recuerdo para llevar a casa.
Dónde comer cerca
Una selección de los restaurantes mejor valorados de la zona. Conviene reservar, sobre todo en fin de semana.
Cerca de casa
- El Mesón · Gastrobar (Solosancho, 5 min): cocina de producto y carne de Ávila, en un local nuevo y cuidado.
- Casa Alfonso (Mengamuñoz, 10 min): asador familiar de cocina castellana: cabrito, cochinillo y unas revolconas famosas en el valle. Imprescindible reservar.
- El Pentágono (Muñana, 15 min): hotel restaurante de cocina tradicional en pleno Valle Amblés.
- Casa Pilar (La Torre, 15 min): cocina casera: cordero y cochinillo asados, chuletón y revolconas.
- Venta Rasquilla (N-502, camino de Gredos, 25 min): clásico de carretera con chimenea: chuletón de Ávila, revolconas y trucha. Buena parada al volver de la sierra.
En Ávila
- Los Candiles: cocina abulense de temporada: chuletón, revolconas, judías de El Barco y leche frita.
- El Molino de la Losa: en un antiguo molino junto al río Adaja, frente a la muralla.
- Barbacana: en la plaza de Santa Teresa, frente a la iglesia de San Pedro.
Y si preferís cocinar vosotros, todas las casas tienen cocina equipada y barbacoa.
