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En Ávila se come bien y sin complicaciones: buena carne, legumbres de la sierra y dulces de convento. Estos son los imprescindibles, y dónde probarlos cerca de casa.
Chuletón de Ávila
La carne con Indicación Geográfica Protegida Carne de Ávila, de vacas de raza avileña-negra ibérica como las que pastan en el Valle Amblés. Se hace a la brasa, sin más que sal gorda.
Judías de El Barco
Las Judías de El Barco de Ávila, también con Indicación Geográfica Protegida: alubias grandes y blancas que se toman en guiso, perfectas para los días de frío.
Patatas revolconas
Puré de patata con pimentón, laurel y aceite, casi siempre con torreznos por encima. El aperitivo abulense por excelencia.
Cabrito de Gredos
Asado, en los asadores de la zona. Pregunta si hay que encargarlo con antelación.
Yemas de Santa Teresa
El dulce de Ávila capital: pequeñas yemas de huevo y azúcar. Buen recuerdo para llevar a casa.
Dónde comer cerca
Una selección de los restaurantes mejor valorados de la zona. Conviene reservar, sobre todo en fin de semana.
Cerca de casa
- Bar Restaurante El Rollo (Solosancho, 5 min): bar de pueblo con comedor, cocina casera con producto de la zona y menú de fin de semana. Tel. 920 29 11 12.
- El Mesón · Gastrobar (Solosancho, 5 min): cocina de producto y carne de Ávila, en un local nuevo y cuidado.
- Casa Alfonso (Mengamuñoz, 10 min): asador familiar de cocina castellana: cabrito, cochinillo y unas revolconas famosas en el valle. Imprescindible reservar.
- El Pentágono (Muñana, 15 min): hotel restaurante de cocina tradicional en pleno Valle Amblés.
- Casa Pilar (La Torre, 15 min): cocina casera: cordero y cochinillo asados, chuletón y revolconas.
En Ávila
- Los Candiles: cocina abulense de temporada: chuletón, revolconas, judías de El Barco y leche frita.
- El Molino de la Losa: en un antiguo molino junto al río Adaja, frente a la muralla.
- Barbacana: en la plaza de Santa Teresa, frente a la iglesia de San Pedro.
- Alcaravea (plaza de la Catedral, 15): casa de comidas de cocina castellana casera, en un edificio de 1903 con vistas a la catedral. Web
- La Repera (plaza de Mosén Rubí, 5): cocina de mercado, arroces, pescados y carne de Ávila, frente a la capilla de Mosén Rubí; de los restaurantes mejor valorados de la ciudad. Web
- Venta La Canaleja (carretera de Salamanca, km 2,5): cocina tradicional castellana en un ambiente rústico y acogedor, a las afueras de la ciudad. Tel. 655 46 44 50 · Ficha en Ávila Auténtica
En Gredos
Para comer en las excursiones a la sierra. Todos son de Ávila Auténtica, la marca de calidad de la Diputación.
- Venta del Obispo (San Martín del Pimpollar, N-502, 25 min): casa de comidas centenaria a la entrada de Gredos, en manos de la misma familia desde el siglo XIX. Cocina tradicional abulense con producto local. Tel. 920 20 72 80 · Ficha en Ávila Auténtica
- Venta Rasquilla (N-502, km 49, San Martín del Pimpollar, 25 min): chuletón de Ávila a la brasa, asados, revolconas, migas de pastor y postres caseros como la leche frita. Buena parada al volver de la sierra. Tel. 920 20 75 83 · Ficha en Ávila Auténtica
- El Yantar de Gredos (San Martín del Pimpollar, 25 min): hotel rural con restaurante de recetas tradicionales y producto cercano: ternera de Ávila, judías de El Barco, embutidos y quesos de la zona. Tel. 686 01 42 05 · Web · Ficha en Ávila Auténtica
- La Mira de Gredos (Hoyos del Espino, 40 min): cocina castellana con un toque actual (judías de El Barco, revolconas, ternera de Ávila, raviolis de morcilla) y postres de obrador propio, en un salón con chimenea y vistas a la sierra. Tel. 920 34 90 23 · Web · Ficha en Ávila Auténtica
- El Milano Real (Hoyos del Espino, 40 min): hotel restaurante a las puertas de la Plataforma de Gredos, con ternera de Ávila, judías de El Barco, quesos artesanos y vinos de la zona. Tel. 920 34 91 08 · Web · Ficha en Ávila Auténtica
- La Escuela (Navalosa, valle del Alberche): recetario abulense tradicional con una presentación actual, vinos de garnacha y albillo de la zona y cervezas artesanas. Tel. 920 29 93 52 · Ficha en Ávila Auténtica
Para la barbacoa: embutidos y carne de la zona
Si preferís cocinar vosotros, todas las casas tienen cocina equipada y barbacoa. Para llenarla, dos productores del valle con tienda a pocos minutos, los dos de Ávila Auténtica, la marca de calidad de la Diputación:
- Embutidos La Serrota (polígono industrial de Solosancho, parcelas 22-23, 5 min): más de 80 años elaborando embutidos y jamones. En su tienda hay chorizo, salchichón, ibéricos, carne fresca y adobada de cerdo, vacuno de Ávila y pollo. Abre de lunes a viernes de 9:30 a 14:00 y de 16:00 a 19:30, y los sábados de 9:30 a 14:00 y de 16:15 a 19:00. Tel. 676 51 00 80 · Cómo llegar · Ficha en Ávila Auténtica.
- Cárnicas Roal (La Torre, carretera N-110, km 281, 15 min): empresa familiar con tienda de embutidos, jamones, carne fresca y adobados, y packs de barbacoa. Abre de lunes a viernes de 8:00 a 14:30 y de 16:30 a 19:00, y los sábados de 8:00 a 14:00. También venden en su tienda online · Ficha en Ávila Auténtica.
